如何赶走餐桌上的致癌因素
饮食癌目前已引起全世界的普遍重视，并总结了许多饮食防癌的建议：
饮食要均衡
许多事实说明，脂肪摄入过多和纤维素摄入过少与大肠癌发生有关;胃癌和食管癌。
增加纤维素的摄入量
纤维素可以影响脂肪的吸收，稀释脂肪浓度以减少致癌物对人体代谢的影响。维生素C和E、微量元素硒。
减少脂肪的摄入量
大量流行病学资料证明，乳腺癌和男性前列腺癌的发生呈明显的正比关系，摄入过多脂肪便增加肌体摄入致癌物的机会。
控制烟熏、盐腌食物的摄入
用含炭燃料焙烧、烘制食品时，可以产生苯并芘。食物的脂类在高温下也可形成这种物质。苯及多环芳烃化合物有致癌性，腌制食品中含有大量的亚硝酸盐可形成致癌物质亚硝胺。
不吃霉变的食物
霉变食物中含有黄曲霉菌，它产生的毒素叫黄曲霉毒素，动物实验证明，它有极强的致肝癌作用。
避免饮酒及吸烟
过量饮酒会降低肌体的免疫功能，增加肌体对癌症的易感性。烟中有许多致癌物质。另外，同时饮酒与吸烟有协同作用。