患食道癌的“祸手”—汽水
专家认为，需要更多具科学性的临床研究，才能证明汽水与食道癌有关系。
造成食道癌主要因素是食道胃酸逆流。以吸烟和喝酒为主。一些止痛药物也可能造成问题。至于汽水是否会造成食道胃酸逆流,有关的研究提出的理论是，喝汽水会间接导致位于食道和胃部之间的瓣膜扩张，提高胃酸逆流的几率，这个理论是可以成立的。但是，还需要通过更多具科学性的临床试验调查，以进一步证明。有关的研究不是很有科学性，还需要更为准确有力的临床数据，才能证明喝汽水会导致食道癌。
近年来食道胃酸逆流的患者不断增加，间接的造成食道癌患者有增加趋势。食道胃酸逆流俗称“胃灼热”，患者会觉得胸部及胃部有烧灼的感觉。
此外，在日常生活中，有些人喜欢食用滚烫的食物，尤其是喝汤或是吃稀粥，越烫越好。这种饮食惯对身体健康不利，并会增加患食道癌的几率。这是因为，很烫的食物进入口腔内，会使口腔粘膜充血，损伤粘膜而造成溃疡，从而使粘膜保护口腔的功能遭到破坏。同时，太烫的食物进入食道，还会破坏食道粘膜和刺激粘膜增生，甚至导致食道癌。
碳酸汽水增加患食道癌风险
最新研究发现，喝碳酸汽水可能会增加患食道癌的风险。提交给新奥尔良癌症和肠胃病家会议的报告显示，饮食习惯会使人们容易患某些癌症。
他们还发现了造成这一现象的可能生物学原因：碳酸饮料造成胃胀，而胃胀引起跟食道癌有关的胃食道逆流。 研究人员发现这种趋势是世界性的，人均年消耗碳酸饮料超过91公升的国家都有食道癌病患增加的现象。
喝咖啡有好处
不过另外的调查也发现，喝咖啡和咖啡饮料有好处。美国国立糖尿病消化病和肾脏病研究所对5944名喝酒多、得过肝炎、血液中铁过多或肥胖的成年人进行调查，结果发现，在这些肝脏容易受到损害的人中，喝咖啡多的人肝脏出毛病的较少。